Некоторые особенности приготовления креветок в кляре в разных кухнях мира:

• В японской кухне для блюда используют свежемороженые креветки, которые нужно медленно размораживать в холодильнике. 3 Перед приготовлением обязательно удаляют пищевод, иначе при термической обработке он может лопнуть и испортить блюдо песком. 3 Также важно вытереть креветки насухо перед приготовлением, иначе кляр растечётся. 3
• В средиземноморской кухне креветки в кляре подают с различными соусами, например, чесночным или тар-тар. 4
• В китайской кухне для приготовления кляра могут использовать пиво, сыр, сливки и пряности. 1

В целом, для разных рецептов выбирают разные виды креветок: для одних подходят королевские или тигровые, для других — самые обычные. 1