Какие особенности приготовления крема для торта Муравейник?

Некоторые особенности приготовления крема для торта «Муравейник»:

• Продукты для крема должны быть комнатной температуры. 1000.menu Поэтому их нужно вынуть из холодильника заранее. 1000.menu
• По классическому рецепту используется сливочное масло и варёная сгущёнка. 1000.menu Чтобы снизить калорийность торта, можно заменить масло на сметану 20% жирности. 1000.menu
• В крем можно добавить мёд. pirogeevo.ru Он нужен для сцепления ингредиентов: когда мёд застывает, он становится густым и вязким, что помогает крему держать торт в собранном виде. pirogeevo.ru
• Сгущёнка может быть и сырой, и варёной. www.gastronom.ru Из варёной торт получится более карамельным, а из сырой — нежным. www.gastronom.ru
• При использовании варёной сгущёнки сначала нужно положить банку в горячую воду и дать согреться, а потом, когда молоко станет более жидким, открывать и использовать. pirogeevo.ru