Какие особенности приготовления клубничного курда в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления клубничного курда в домашних условиях:

• Подготовка ягод. vsedeserti.ru Свежую клубнику нужно тщательно промыть под проточной водой, слегка просушить бумажным полотенцем и очистить от хвостиков (плодоножек). vsedeserti.ru Замороженную ягоду следует предварительно разморозить естественным путём. vsedeserti.ru
• Измельчение клубники. vsedeserti.ru Ягоду нужно измельчить с цедрой и соком лайма (или обычного лимона). vsedeserti.ru Сделать это можно в погружном блендере или чоппере, либо с помощью ручного погружного блендера или просто тщательно подаввив с помощью вилки. vsedeserti.ru
• Процеживание клубничного пюре. paulinecakeclub.ru vsedeserti.ru Измельчённую клубнику желательно дополнительно процедить через мелкое сито или марлю, чтобы удалить мелкие косточки, присутствующие в ягоде. vsedeserti.ru
• Использование сотейника с толстым дном. paulinecakeclub.ru Если нет такого сотейника, можно варить курд на водяной бане, но во время приготовления нельзя отходить от сотейника и прекращать мешать массу. paulinecakeclub.ru
• Добавление сливочного масла. paulinecakeclub.ru После снятия сотейника с огня в курд нужно ввести сливочное масло и постоянно перемешивать, чтобы масло полностью объединилось с заварной частью. paulinecakeclub.ru
• Хранение. paulinecakeclub.ru Готовый клубничный курд необходимо убрать в герметичную ёмкость, либо же накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник. paulinecakeclub.ru Так крем не будет впитывать посторонние запахи других продуктов. paulinecakeclub.ru В холодильнике готовый курд хранится 72 часа. paulinecakeclub.ru Также его можно замораживать и хранить в морозилке до месяца. paulinecakeclub.ru Размораживать важно в холодильнике, без резкого перепада температур. paulinecakeclub.ru