Какие особенности приготовления классической лазаньи с фаршем и соусом бешамель делают ее особенной?

Несколько особенностей приготовления классической лазаньи с фаршем и соусом бешамель:

• Использование смешанного фарша. 1 В этом случае лазанья получится в меру жирной, нежной и сочной. 1 Желательно фарш перекручивать самостоятельно из жирной свинины и постной говядины. 1
• Очистка помидоров от кожицы. 1 Это сделает текстуру соуса более нежной. 1
• Использование твёрдого сыра и пармезана. 1 Твёрдый сыр используется для прослойки листов лазаньи, а пармезаном блюдо посыпают при подаче к столу. 1
• Выкладка листов пасты. 2 На дно листы кладут вдоль длинной стороны формы, второй слой — вдоль короткой, третий — опять вдоль длинной и так далее. 2 Так соус и соки не вытекают за пределы слоя. 2
• Начало выкладки с соуса бешамель на дне формы. 2 Буквально несколько столовых ложек соуса предотвратят прилипание нижних листов к форме. 2
• Соблюдение порядка слоёв. 2 После соуса на дне формы для сборки блюда важно соблюдать следующий порядок: паста, начинка, соус, паста, начинка, соус и повтор предыдущих слоёв. 2