Какие особенности приготовления итальянских соусов к пасте?

Некоторые особенности приготовления итальянских соусов к пасте:

• Соус должен готовиться не дольше, чем варятся спагетти или фузилли. eda.ru Обычно на это уходит не более 20 минут. eda.ru
• Для соусов используют оливковое масло. granddipasta.com Эксперты рекомендуют натуральный продукт первого холодного отжима. granddipasta.com
• Чеснок для соуса лучше нарезать (не выдавливать) и добавлять в блюдо в процессе приготовления, а не жарить отдельно. food.inmyroom.ru
• Жидкие виды соуса подходят к пористой пасте, а густые заправки прекрасно распределяются с короткой пастой. food.inmyroom.ru
• Длинные сорта пасты хорошо сочетаются с нежной консистенцией соуса, а кусочки овощей, морепродуктов и мяса подойдут к короткой пасте с крупными отверстиями. food.inmyroom.ru