Какие особенности приготовления гречневого супа существуют в разных кухнях мира?

Некоторые особенности приготовления гречневого супа в разных кухнях мира:

• В украинской и белорусской кухнях суп готовят на мясном бульоне или на бульоне из костей, говяжьих или свиных, с добавлением гречневой крупы. ru.wikipedia.org В белорусской кухне в гречневый суп добавляют молоко и называют «белёным кушаньем». ru.wikipedia.org
• В Польше готовят разновидность рассольника с гречневой крупой. www.bolshoyvopros.ru Все ингредиенты и процесс приготовления стандартные, но перловую крупу заменяют гречневой. www.bolshoyvopros.ru
• В Чехии готовят овощной гречаник. www.bolshoyvopros.ru Овощи (морковь, корень сельдерея, лук) тушат с добавлением оливкового масла около 10 минут. www.bolshoyvopros.ru Затем берут примерно полтора литра воды, доводят до кипения и кладут в кипяток мелко крошенный картофель. www.bolshoyvopros.ru Доводят картофель до кипения и добавляют протушенные овощи. www.bolshoyvopros.ru Варят ещё 10 минут на среднем огне, снимая пенку. www.bolshoyvopros.ru Затем в суп добавляют примерно 25–30 г промытой гречневой крупы и варят ещё около 10 минут. www.bolshoyvopros.ru В это же время кладут один листик лаврушки. www.bolshoyvopros.ru В готовый суп кладут большое количество зелени (укроп, петрушка). www.bolshoyvopros.ru В готовый суп добавляют соевые сливки (если пост) или сметану. www.bolshoyvopros.ru

Также суп из гречневой крупы можно готовить и без мяса, так называемый вегетарианский вариант, например, с помидорами или клёцками. ru.wikipedia.org