Некоторые особенности приготовления форели на мангале:

• Выбор рыбы. 2 Лучше использовать охлаждённую форель или свежевыловленную. 1 Замороженный продукт не подойдёт, так как во время готовки он может разваливаться. 1
• Предварительное маринование. 2 Для этого можно использовать лимон, тимьян, соевый соус, мелиссу, перец, базилик, шалфей, тмин. 2 Главное — не переборщить со специями, чтобы не погасить натуральный вкус рыбы. 1
• Подготовка целой тушки. 2 Её нужно хорошо выпотрошить, промыть и обсушить бумажными полотенцами. 2
• Запекание в фольге. 24 Так рыба не подгорит. 2
• Время приготовления. 2 На хороших углях процесс не должен превышать 15 минут, иначе блюдо получится пересушенным. 2
• Расстояние до поверхности тлеющих углей. 2 Оно должно быть больше 20 сантиметров. 2