Какие особенности приготовления чанахи в различных национальных кухнях?

Некоторые особенности приготовления чанахи в грузинской кухне:

• Основной продукт — баранина. volshebnaya-eda.ru Реже используют говядину, но никогда не берут свинину. volshebnaya-eda.ru
• Обязательный ингредиент — курдючное сало. gotovim-doma.ru Если его нет, либо блюдо готовят из говядины, сало можно заменить сливочным маслом. gotovim-doma.ru
• Овощи нужно нарезать довольно крупными кусками, чтобы после тушения они сохранили форму и имели привлекательный внешний вид. gotovim-doma.ru
• Мясо и овощи складывают слоями. volshebnaya-eda.ru На дно идёт курдючное сало, сверху кладут куски мяса, далее овощи в таком порядке: лук, картошка, баклажаны, помидоры, чеснок, острый перец и зелень. volshebnaya-eda.ru Все слои пересыпают солью и приправами по вкусу. volshebnaya-eda.ru
• Мясо и овощи обжаривают по отдельности. volshebnaya-eda.ru Затем точно так же укладывают слоями и отправляют в духовку. volshebnaya-eda.ru

В украинской кухне в чанахи вместо баранины используют свинину. www.povarenok.ru

Также существуют вегетарианские варианты блюда без мяса. www.russianfood.com