Какие особенности приготовления белого сливочного соуса для котлет?

Некоторые особенности приготовления белого сливочного соуса для котлет:

• Выбор посуды. 1000.menu Для приготовления соуса нужно использовать сотейник с толстым дном. povar.ru 1000.menu
• Растапливание сливочного масла. 1000.menu Его можно растопить на медленном огне, предварительно порезав на мелкие кусочки. 1000.menu
• Добавление сливок. 1000.menu Сливки могут быть любой жирности, но стоит учитывать, что чем выше их процент, тем выше будет калорийность блюда. 1000.menu
• Варка смеси. 1000.menu Её нужно варить в течение примерно семи минут на слабом огне, постоянно помешивая кулинарной лопаткой. 1000.menu
• Добавление специй. 1000.menu В соус можно добавить натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока, соль, перец и розмарин. 1000.menu
• Варка ещё раз. 1000.menu Соус нужно варить на медленном огне в течение пары минут при постоянном помешивании. 1000.menu Крышкой сотейник накрывать не нужно. 1000.menu
• Использование соуса. 1000.menu Так как соус склонен к образованию плотной корочки на поверхности в процессе остывания, его обычно готовят непосредственно перед подачей. 1000.menu Если не предполагается использовать соус немедленно, рекомендуется накрыть его пищевой плёнкой в контакт. 1000.menu