Какие особенности индийской кухни?

Некоторые особенности индийской кухни:

• Обилие специй. ashaindia.ru Во время приготовления пищи индийцы используют десятки пряностей в неожиданных сочетаниях. ashaindia.ru
• Популярность молочных продуктов. ashaindia.ru Им отводится особая роль, так как индусы боготворят корову и считают священным животным. ashaindia.ru
• Активное использование топлёного масла гхи. ashaindia.ru Оно входит в рецепты многих блюд и считается эликсиром здоровья. ashaindia.ru
• Редкое употребление лука и чеснока. ashaindia.ru Считается, что они вызывают чрезмерное возбуждение мозга, раздражение и агрессию. ashaindia.ru
• Преимущественно вегетарианский рацион. indiastyle.ru Это связано с влиянием индуизма: запрещено употреблять говядину, ведь корова — священное животное. indiastyle.ru
• Большое количество соусов. ashaindia.ru Без них практически не подают гарниры. ashaindia.ru Самый популярный — чатни, одновременно сладкого и терпкого вкуса. ashaindia.ru
• Использование лепёшек. ashaindia.ru openkitchen.eda.yandex Их готовят из разнообразных видов муки — рисовой, пшеничной, гороховой. ashaindia.ru
• Широкое применение манго. ashaindia.ru Этот фрукт не только едят в свежем виде, но и используют для приготовления соусов, супов, джемов. ashaindia.ru