Некоторые особенности концепции фудмолла:

• Объединение разнообразных форматов питания. 35 В паре метров друг от друга могут находиться заведения вьетнамской, американской, корейской, индийской, русской, итальянской и тайской кухонь, кондитерские, кофейни и многое другое. 3
• Отсутствие официантов. 35 Заказ чаще всего принимают у стойки. 3
• Быстрый формат обслуживания. 35 Посетители приходят, делают заказ, 30–40 минут сидят и уходят. 5
• Наличие сцены. 1 На ней регулярно проходят мероприятия местного значения: выступления, концерты, стенды и другие. 1
• Ежегодная ротация арендаторов. 1 Это нужно, чтобы посетителям не приелась одна и та же кухня. 1