Какие особенности хранения сыра с белой плесенью?

Некоторые особенности хранения сыра с белой плесенью:

• Температура хранения: обычно +4 °C. pro-syr.ru Однако некоторые сыры могут иметь свои особенности и требования к температуре, поэтому рекомендуется следовать инструкциям производителя. pro-syr.ru
• Влажность: относительная влажность около 85–90%. pro-syr.ru Можно использовать специальные контейнеры с регулируемым уровнем влажности или обёртывать сыр во влажную ткань или бумагу. pro-syr.ru
• Вентиляция: сыры с плесенью нуждаются в вентиляции, чтобы избежать излишней конденсации и образования слишком влажной среды. pro-syr.ru Рекомендуется использовать специальные контейнеры с вентиляцией или размещать сыр на дренажной подставке. pro-syr.ru
• Отделение от других продуктов: сыры с плесенью могут легко поглощать запахи из окружающей среды, поэтому рекомендуется хранить их отдельно от других продуктов в холодильнике и в хорошо запечатанных контейнерах. pro-syr.ru
• Регулярный оборот: рекомендуется переворачивать сыр и менять его положение в холодильнике каждые несколько дней или в соответствии с рекомендациями производителя. pro-syr.ru

В зависимости от сорта в заводской упаковке сыры с белой плесенью могут храниться от 15 до 28 дней, после вскрытия — не более 7 суток. www.kp.ru