Основные различия между греческой фетой и её заменителями, например, фетаксой:
- Состав. 24 В фете нет заменителей молочного жира, а в фетаксе часто содержатся растительные жиры, стабилизаторы и консерванты. 14
- Консистенция. 24 Оригинальная фета больше напоминает спрессованный творог, она крошится при нарезании и отличается зернистой структурой. 2 Фетакса более пластична и больше похожа по текстуре на сливочный сыр. 4
- Вкус. 4 У феты островатый, солоноватый вкус, а по структуре она зернистая. 4 Фетакса имеет другой вкус, так как содержит заменители молочного жира. 24