Основные принципы приготовления ягодного морса:

1. Измельчить ягоды в пюре с помощью блендера. 1 Замороженные ягоды нужно выложить из морозилки за пару часов до готовки. 1
2. Процедить ягодное пюре через сито и отставить. 1 Чтобы жидкость сливалась быстрее, можно помешивать пюре ложкой, слегка прижимая жмых к ситу. 1
3. Оставшийся в сите жмых положить в кастрюлю. 1 Залить водой, довести до кипения и снять с огня. 1 Добавить сахар или мёд, если используется подсластитель. 1
4. Процедить отвар снова через сито, на этот раз выбросить оставшийся жмых. 1 Смешать с ягодным пюре. 1
5. Остудить и убрать в холодильник или подавать горячим. 1

Зимой ягодный морс подают тёплым, летом — холодным с кусочком льда. 5