Какие основные ошибки допускают при жарке шашлыка из индейки?

Некоторые основные ошибки, которые допускают при жарке шашлыка из индейки:

• Выбор замороженного филе. m.ok.ru При размораживании мясо потеряет часть влаги, что может повлиять на сочность шашлыка. m.ok.ru
• Неправильная нарезка мяса. m.ok.ru Слишком мелкие куски быстро пересохнут, а излишне массивные — рискуют остаться сырыми внутри. m.ok.ru Оптимальный размер — кубики со стороной 5 см. m.ok.ru
• Плотная насадка на шампур. dzen.ru Кусочки должны располагаться вплотную друг к другу, чтобы лучше прожариться. food.inmyroom.ru
• Смачивание шашлыка холодным маринадом в процессе приготовления. food.inmyroom.ru Вода, которая попадает на мясо, вызывает интенсивное испарение, в результате чего мясо подгорает и неравномерно прожаривается. food.inmyroom.ru
• Слишком раннее снятие мяса с огня. food.inmyroom.ru Одинаково плохо и пережарить, и недожарить мясо. food.inmyroom.ru Чтобы определить готовность, нужно надрезать самый толстый кусочек шашлыка: внутри мясо должно быть матово-белым, а сок — прозрачным. m.ok.ru
• Не освобождение шашлыка от шампуров перед подачей. m.ok.ru Нанизанные на горячий металл кусочки будут продолжать жариться изнутри и в результате высохнут. m.ok.ru