Основные источники получения лецитина в пищевой промышленности:

• Масличные сельскохозяйственные культуры. 1 Главным образом соя, а также рапс и подсолнечник. 1 Из них получают соевый и подсолнечный лецитин. 4
• Соевые продукты. 2 Соевые бобы — один из наиболее богатых источников лецитина. 2 Поэтому соевые продукты, такие как соевое молоко, тофу, соевые бобы, могут содержать значительное количество лецитина. 2
• Яичный желток. 2 Яичный желток также является хорошим источником лецитина. 2 Поэтому яйца и продукты, содержащие яичный желток, такие как майонез, некоторые выпечка и кондитерские изделия, могут содержать лецитин. 2
• Растительные масла. 2 Различные растительные масла, включая подсолнечное масло, соевое масло, кукурузное масло, рапсовое масло и другие, содержат лецитин. 2