Основные ингредиенты классического соуса песто:

• свежие листья зелёного базилика; 5
• пиниоли (семена средиземноморской сосны) или кедровые орехи; 5
• пармезан (твёрдый сыр из коровьего молока) и/или пекорино (твёрдый, но при этом рассыпчатый сыр с зернистой текстурой из молока овцы); 5
• молодой чеснок; 5
• крупная морская соль; 5
• оливковое масло первого холодного отжима Extra Virgin без добавления ароматических добавок. 5

Также в состав может входить лигурийское оливковое масло качества extra virgin (нерафинированное, механического отжима). 3

Консистенцию соуса можно регулировать самостоятельно: если заправка используется для бутербродов, то количество оливкового масла можно уменьшить, если же песто готовится для пасты, объём масла можно увеличить. 2