Некоторые основные ингредиенты, которые используются в классических соусах для картофельных запеканок:

• Соус бешамель. 2 Молоко, сливочное масло, пшеничная мука, соль, чёрный молотый перец и мускатный орех. 2
• Сметанный соус. 1 Бульон, вода, мука, сметана, масло, перец и соль. 1
• Грибной соус. 1 Грибы, мука, масло и лук. 1
• Соус из сухих фруктов. 1 Вода, сушёные фрукты, сливочное масло, сметана, мука, перец, гвоздика, корица и соль. 1

Также в некоторых рецептах используются сметана, майонез, яйца, солёные или маринованные огурцы, свежая зелень и горчица. 3