Основные факторы, влияющие на срок хранения варёного мяса в холодильнике:

• Количество жира. 1 Постное мясо хранится дольше жирного. 1
• Количество соли. 1 Мясо, отваренное в крепко посоленной воде, сохранится дольше. 1
• Время варки. 1 Чем дольше варится мясо, тем дольше оно будет храниться. 1 Например, холодец, который варится 6–8 часов, может простоять в холодильнике неделю. 1

В среднем варёное мясо можно хранить в холодильнике 2–6 дней. 1

Также на срок хранения влияет температура в холодильнике: при более высокой температуре мясо может храниться не более 1–2 суток, а при низкой — до 7 и более дней. 4