Какие основные этапы организации гастрономического ужина?

Некоторые основные этапы организации гастрономического ужина:

1. Определение основной идеи. www.areal-hotel.ru Концепция ужина должна основываться на одной центральной теме. www.areal-hotel.ru Это может быть определённый сезон, продукт, тема, личность шеф-повара или его предпочтения. restoplace.cc www.areal-hotel.ru
2. Выбор темы. restoplace.cc www.areal-hotel.ru Тема должна быть интересна как организаторам, так и гостям. restoplace.cc www.areal-hotel.ru
3. Распределение обязанностей. restoplace.cc www.areal-hotel.ru Один человек отвечает за оформление интерьера, другой — за сервировку, третий — за меню. restoplace.cc www.areal-hotel.ru
4. Обсуждение концепции. restoplace.cc www.areal-hotel.ru Когда каждый участник выполнит свою часть работы, нужно собраться для обсуждения, чтобы синхронизировать усилия, ответить на вопросы и прийти к единому видению. www.areal-hotel.ru
5. Детальное прописывание сценария. restoplace.cc Нужно чередовать блюда и напитки, музыку и познавательную часть, заполнять все возможные паузы. restoplace.cc Следует предусмотреть «антракты», которые будут удобны для всех. restoplace.cc
6. Создание анонса мероприятия. restoplace.cc Посвятить гостей в тему ужина можно уже за пару недель до мероприятия. restoplace.cc
7. Разработка меню. restoplace.cc Для гастрономических ужинов в ресторане часто используют популярные блюда, авторское или сезонное меню. www.areal-hotel.ru Для выездных мероприятий шеф-повара готовят что-то новое. restoplace.cc www.areal-hotel.ru
8. Дегустация блюд. restoplace.cc www.areal-hotel.ru Шеф готовит блюда и предлагает команде их продегустировать. restoplace.cc www.areal-hotel.ru Сомелье тоже участвует в дегустации, так как ему нужно подобрать вина под каждое блюдо. restoplace.cc