Какие ошибки можно допустить при приготовлении курицы в сливочном соусе?

Некоторые ошибки, которые можно допустить при приготовлении курицы в сливочном соусе:

• Использование холодных сливок. vk.com dzen.ru От резкого перепада температур сливки могут свернуться, поэтому их нужно подогреть до комнатной температуры. vk.com dzen.ru
• Добавление сливок в кислые соусы. dzen.ru Чтобы избежать этого, нужно смешать томат с небольшим количеством сахара и муки, немного прогреть, а затем, помешивая, добавить сливки и потомить пару минут на минимальном огне. dzen.ru
• Использование сливок с маленькой жирностью. vk.com Жирные сливки свернутся с меньшей вероятностью, поэтому стоит выбирать жирность от 23% и больше. dzen.ru
• Кипячение сливок. dzen.ru При появлении первых пузырьков нужно сразу снимать с огня. dzen.ru Лучше довести блюдо почти до готовности, а за несколько минут до окончания приготовления добавить сливки. dzen.ru