Какие ошибки могут привести к тому, что сливки не взбиваются в пышную массу?

Некоторые ошибки, которые могут привести к тому, что сливки не взбиваются в пышную массу:

• Использование тёплых сливок. 1000.menu dzen.ru Перед взбиванием их необходимо охладить. 1000.menu Тёплые или горячие сливки не взобьются. 1000.menu
• Замораживание сливок. 1000.menu dzen.ru Замороженные сливки не получится взбить, они будут расслаиваться. dzen.ru
• Использование сливок низкой жирности. 1000.menu dzen.ru Для взбивания подходят сливки не менее 30% жирности. www.povarenok.ru dzen.ru
• Взбивание на высокой скорости. dzen.ru Если сразу начать взбивать сливки на высокой скорости миксера, то велика вероятность, что они расслоятся. dzen.ru
• Взбивание слишком долго. dzen.ru Как только сливки взбиты до кремообразного состояния, нужно выключать миксер. dzen.ru Иначе сливки начнут расслаиваться, и получится сливочное масло. dzen.ru
• Добавление других ингредиентов в начале взбивания. konditerhauz.ru Если по рецепту нужно добавить другие ингредиенты, лучше сделать это ближе к концу взбивания, когда большая часть уже сделана, а сливки в достаточно густой пене. konditerhauz.ru

Также важно обращать внимание на сроки годности и условия хранения сливок в магазине. 1000.menu Слегка прокисшие сливки уже не взобьются. 1000.menu