Какие ошибки часто совершают при приготовлении домашней колбасы на сковороде?

Некоторые ошибки, которые часто совершают при приготовлении домашней колбасы на сковороде:

• Приготовление при слишком высокой температуре. www.mashed.com Колбаса рискует подгореть или расколоться снаружи, оставив внутренности сырыми. www.mashed.com Лучше начать с медленного нагрева, а затем перейти к сильному. www.mashed.com
• Перегрузка сковороды. www.mashed.com Когда на сковороде слишком много продуктов, влага из продуктов поднимается вверх, образуя пар, но основная часть тепла остаётся на дне сковороды. www.mashed.com Для достижения максимальной карамелизации, увлажнения и придания аромата необходимо оставить сковороду незагромождённой. www.mashed.com
• Сразу жарить колбаски на сковороде. forum.emkolbaski.ru Они могут полопаться, сок вытечет, и блюдо получится сухим и невкусным. forum.emkolbaski.ru Лучше нагреть колбаски в горячей (не кипящей) воде температурой примерно 80 °С в течение 10–15 минут. forum.emkolbaski.ru
• Не делать надрезы на колбасе. food.ru Если по всему краю куска сделать небольшие надрезы, он не будет заворачиваться в рулет и прожарится равномерно. food.ru Чтобы колбаса не выгнулась пузырём посередине, в центре нужно сделать небольшой крестообразный надрез. food.ru