Какие ошибки часто допускают при приготовлении слоек с вишней из слоеного теста?

Некоторые ошибки, которые часто допускают при приготовлении слоек с вишней из слоёного теста:

• Не сливают лишний сок с вишни. menunedeli.ru vkys.info Слишком мокрая ягода размочит тесто и не даст ему нормально пропечься. menunedeli.ru
• Не делают надрезы на тесте. menunedeli.ru otvet.mail.ru Сверху нужно сделать пару-тройку небольших надрезов для выхода пара. menunedeli.ru
• Не смазывают края теста водой или яйцом. www.povarenok.ru vkys.info Это поможет тесту лучше скрепляться и предотвратит вытекание сока. vkys.info
• Выкладывают начинку так, что она попадает на края. www.povarenok.ru В этом случае слойки могут разлепиться при выпекании. www.povarenok.ru

Также вместо крахмала можно использовать манную крупу: во время выпечки она впитает в себя почти весь сок, и он не будет вытекать. vkys.info