Некоторые ошибки, которые часто допускают при приготовлении домашних творожных сырков:

• Использование недостаточно кислого творога. 13 Если творог не кислый или недостаточно кислый, сода не будет гаситься в нём, и в результате творог при нагревании не расплавится. 1 Чтобы избежать этой ситуации, нужно добавить лимонную кислоту. 1
• Плотная укладка сырков при охлаждении. 4 Чтобы сырки равномерно охладились, не нужно класть их друг к другу плотно. 4 Нужно оставить небольшое расстояние, чтобы они лежали отдельно друг от друга, а не как единая масса. 4
• Слишком быстрое и сильное нагревание шоколада. 4 Лучше сделать температуру поменьше и увеличить время ожидания, пока шоколад растает. 4