Некоторые необычные способы использования щавеля в разных странах мира:

• Во Франции подают пюре из щавеля с добавлением сладкой горчицы к рыбным блюдам. 1
• В Греции готовят национальные «зелёные» супы, добавляя в них помимо щавеля листья одуванчиков, молодую крапиву и мягкий овечий сыр. 1
• В Англии популярно щавелевое пюре с сахаром и уксусом, называемое «зелёным соусом». 1 Его подают к холодной отварной телятине. 1
• В Германии готовят щавелевый соус, который дополняет блюда из птицы. 1
• В Испании и Португалии щавель добавляют в холодные закуски и рыбные салаты, заправляя их оливковым маслом. 1
• На Карибах из щавеля готовят напиток сорель, который имеет разновидности, например, ямайский вариант с имбирём и пятью специями, а варианты из Тринидада и Тобаго обычно содержат гвоздику, мускатный орех и корицу. 4