Какие национальные блюда стоит попробовать в Нальчике?

Несколько национальных блюд, которые стоит попробовать в Нальчике:

• Балкарские хычины. admnalchik.ru etokavkaz.ru Нежные лепёшки из тончайшего пресного теста с разными начинками. dzen.ru etokavkaz.ru Популярный вариант — картофель и сыр. dzen.ru Также используют творог, зелень, свекольную ботву, мясо, тыкву. dzen.ru
• Джед-либже. admnalchik.ru etokavkaz.ru Курица в пикантном сливочно-мучном соусе, подаётся с кукурузной или пшеничной мамалыгой. admnalchik.ru etokavkaz.ru Для приготовления используют домашнюю курицу, иногда заменяют на индейку. etokavkaz.ru
• Жалбаур. admnalchik.ru etokavkaz.ru Шашлык из небольших кусочков печени, укутанных в жировую сетку. admnalchik.ru Чтобы печень не горчила и была мягкой, её особым образом разделывают и вымачивают в воде, нарзане или даже в молоке. admnalchik.ru
• Лягур. admnalchik.ru kavkaz.travel Сушёное или вяленое мясо, которое заготавливается впрок. admnalchik.ru
• Сохта и джерме. admnalchik.ru Два вида национальных колбас. admnalchik.ru Сохта — отварные колбаски из очищенного коровьего или бараньего кишечника или желудка, начиненного фаршем из печени, жира и специй. admnalchik.ru Джёрме готовят из вычищенного коровьего или бараньего желудка, в которые заворачивают нутряной жир, чеснок и рис. admnalchik.ru
• Халва. admnalchik.ru etokavkaz.ru Самый распространённый национальный десерт в республике. admnalchik.ru Под одним названием объединены разные виды сладостей: местная разновидность чак-чака, рассыпчато-песочные коржики, сметанная помадка. admnalchik.ru