Несколько вариантов начинок, которые хорошо сочетаются с тестом для краффина:

• Изюм, клюква и цукаты. 13 На 2 краффина понадобятся: сливочное масло — 60 г, цукаты — 100 г, клюква сушёная — 50 г, вишня вяленая — 50 г, миндальные лепестки — 50 г. 1
• Грецкие орехи, изюм и корица. 1 Понадобятся: грецкие орехи — 150 г, изюм — 200 г, корица — 1 ч. л., сахар — 40 г, сливочное масло — 40 г. 1
• Молочный шоколад, грецкие орехи и изюм. 1
• Тёмный шоколад, кофейная эссенция или кофейный ликёр и миндальные лепестки. 1
• Белый шоколад, сублимированная малина или малиновое варенье и дроблёные фисташки. 1
• Молочный шоколад с морской солью, солёная карамель и орехи пекан. 1
• Обжаренные яблоки с корицей и изюм (можно замочить в роме или коньяке). 1
• Клубничное пюре, кусочки ревеня и белый шоколад. 1
• Вяленая вишня, миндальная эссенция или амаретто и коньяк. 1
• Цедра апельсина, апельсиновые цукаты и молотый имбирь. 1
• Миндальная мука, марципан и кусочки кураги. 1
• Обжаренный фундук, нутелла и вафельная крошка. 1
• Грецкие орехи, кленовый сироп и сливочный сыр (для кремовой текстуры). 1
• Ванильный заварной крем (можно с маскарпоне) и свежие ягоды (малина, клубника, черника). 1
• Лимонный курд, маскарпоне и крошки безе. 1
• Карамельный крем, морская соль и шоколадная крошка. 1
• Кокосовый крем, кусочки ананаса и цедра лайма. 1

Начинку для краффина можно адаптировать под свои предпочтения. 4