Некоторые мифы о варке яиц:

• Тёмный белок у варёного яйца — признак его несвежести. 1 Это не так: цвет белка никак не связан со свежестью яйца и безопасностью его употребления. 1
• Яйца нужно варить в кипятке. 2 В этом нет необходимости: кипяток заставляет яйца подпрыгивать в кастрюльке, из-за чего они трескаются. 2
• Чтобы яйца легко чистились, нужно добавлять соль или уксус в воду при варке. 3 Соль и уксус не влияют на лёгкость очистки яиц. 3
• Яйца нужно мыть перед приготовлением. 3 Мыть яйца перед приготовлением не рекомендуется, так как это может смыть защитный слой, который предотвращает проникновение бактерий через скорлупу. 3