Какие методы снижают жирность куриного бульона без ущерба вкусу?

Несколько способов снизить жирность куриного бульона без ущерба для вкуса:

• Охлаждение и снятие жира. dzen.ru После варки нужно дать бульону полностью остыть и убрать его в холодильник на несколько часов. dzen.ru Жир застынет сверху плотной плёнкой, которую можно убрать ложкой. dzen.ru
• Использование кубиков льда. www.belnovosti.by Нужно завернуть несколько кубиков льда в марлю или салфетку и аккуратно провести по поверхности горячего бульона. dzen.ru Лёд притянет жир, и его можно будет убрать ложкой. dzen.ru
• Хлебный метод. dzen.ru Нужно взять кусочек белого хлеба и аккуратно положить его на поверхность бульона. dzen.ru Хлеб впитает часть жира. dzen.ru Повторить 2–3 раза, меняя хлеб. dzen.ru
• Использование бумажного полотенца. dzen.ru povar.ru Нужно положить бумажное полотенце на поверхность бульона, чтобы оно впитало лишний жир, а затем быстро убрать. dzen.ru
• Процеживание через сито с бумажной салфеткой. dzen.ru Жир останется на салфетке, а жидкость будет чистой. dzen.ru

Не стоит снимать кожицу с курицы, чтобы снизить жирность, ведь она придаёт бульону аромат. povar.ru

Пользователь

Время добавления