Для приготовления говяжьей вырезки подходят следующие методы:
- Варка. 4 Мясо нужно плотно затянуть рукавом для запекания и обвязать шпагатом, чтобы сохранить цилиндрическую форму. 4 Затем дать отварной вырезке остыть, после чего развернуть и нарезать острым ножом. 4
- Запекание. 4 Сначала вырезку готовят в хорошо разогретой духовке, затем уменьшают нагрев, прикрывают мясо фольгой и доводят до полной готовности. 4
- Жарка. 45 Для этого лучше использовать сковороду-гриль, так как в процессе готовки излишки жира и сока стекают в бороздки, и кусок мяса в них не «плавает». 4
Также говяжью вырезку можно приготовить на мангале или на гриле. 5