Какие методы избавиться от запаха говяжьего рубца перед готовкой?

Несколько методов, которые помогают избавиться от запаха говяжьего рубца перед готовкой:

• Вымачивание в растворе уксуса. nyamkin.ru Для этого нужно использовать раствор с концентрацией не более 3–4%. nyamkin.ru Вымачивание занимает около 3–4 часов, но можно выдержать и до 6 часов. nyamkin.ru
• Многократная варка. nyamkin.ru Рубец заливают водой, дают ему покипеть 2–3 минуты и сливают навар. nyamkin.ru Повторяют манипуляцию не менее 5 раз. nyamkin.ru Однако такая выварка будет провоцировать очень неприятный запах, поэтому делать это уместно либо на улице, либо в летней кухне. nyamkin.ru
• Использование специальных растворов. openkitchen.eda.yandex Для вымачивания можно применять слабый раствор марганцовки, раствор воды с чайной ложкой уксуса и нашатырного спирта или раствор воды с уксусом и солью. openkitchen.eda.yandex В каждом случае вымачивание занимает 3 часа. openkitchen.eda.yandex Если за это время запах не исчез, нужно промыть рубец и повторить процедуру. openkitchen.eda.yandex

Также для устранения неприятного запаха при приготовлении рубца можно использовать лук, лавровый лист и другие приправы и специи. www.bolshoyvopros.ru