Какие методы используются для определения цвета макаронных изделий?

Согласно межгосударственному стандарту ГОСТ 32197–2013, для определения цвета макаронных изделий используют метод измерения координат цвета с помощью трёхкоординатного колориметра. rosgosts.ru www.omegametall.ru

Измерения проводят в системе цветовых координат: L, а, Ь*. rosgosts.ru www.omegametall.ru

• L* характеризует изменение цвета от белого к чёрному. rosgosts.ru www.omegametall.ru
• а* — от зелёного к красному. rosgosts.ru www.omegametall.ru
• Ь* — от жёлтого к синему. rosgosts.ru www.omegametall.ru

Также существует метод визуального определения цвета макаронных изделий при естественном освещении, для этого пробу рассыпают тонким слоем на лист фильтровальной бумаги. elib.oreluniver.ru