Чтобы избежать появления пузырей на поверхности блинного теста, можно воспользоваться следующими кулинарными секретами:

• Добавить муку. 14 Нехватка сыпучего ингредиента делает тесто слишком лёгким, из-за чего оно поднимается под воздействием высокой температуры. 2 Чтобы решить проблему, нужно сделать оставшуюся блинную основу чуть более густой, добавив небольшое количество муки. 1
• Дать тесту настояться. 12 Особенно это касается дрожжевого теста: ему нужно дать постоять необходимое количество времени. 2
• Использовать хорошо нагретую сковороду. 12 Выливать тесто на холодную сковороду нельзя, но и сильно раскалять тоже не стоит: блюдо сгорит снаружи и останется сырым внутри. 1