Какие ингредиенты нужно добавить в фарш, чтобы ежики держали форму при готовке на пару?

Чтобы ёжики держали форму при готовке на пару, фарш необходимо хорошо вымесить, чтобы он стал гладким и однородным. vilkin.pro

Некоторые ингредиенты, которые можно добавить в фарш:

• Панировочные сухари. menunedeli.ru lifehacker.ru Их используют, чтобы фарш стал более вязким. menunedeli.ru
• Сливочное масло. menunedeli.ru В рецепте куриных ёжиков на пару его добавляют в фарш вместе с молоком. menunedeli.ru
• Чеснок. menunedeli.ru Его можно пропустить через пресс или мелко измельчить ножом. menunedeli.ru
• Укроп. menunedeli.ru
• Соль и перец. menunedeli.ru lifehacker.ru
• Итальянские травы. lifehacker.ru

При этом в одном из рецептов ёжиков на пару яйцо в фарш не добавляют. menunedeli.ru Считается, что оно придаст ненужную плотность готовым фрикаделькам, фарш станет жидковатым, и придётся добавлять больше сухарей. menunedeli.ru