Начинка для спринг-роллов в азиатской кухне может быть разнообразной — от овощей и фруктов до мяса и морепродуктов. 1

Некоторые ингредиенты, которые часто используют:

• Овощи: морковь, перец, капуста, редис или огурцы. 5 Также могут применяться стебель сельдерея, стручковая зелёная фасоль или ростки сои. 2
• Мясо: традиционными начинками для спринг-роллов считаются свинина, курица и говядина. 5
• Морепродукты: например, креветки. 15
• Лапша: рисовая или соба. 1
• Зелень: мята, кинза, базилик. 1
• Арахис. 1

В разных странах для подачи спринг-роллов используют разные соусы: устричный, терияки, на основе кунжутного масла, острый чили. 5

При приготовлении спринг-роллов важно соблюдать принцип азиатской кулинарии — сочетать в одном блюде пять разных вкусов: кислый, острый, сладкий, солёный и горький. 5