Какие хитрости позволяют избежать кристаллизации сахара при хранении компота?

Чтобы избежать кристаллизации сахара при хранении компота, можно использовать следующие хитрости:

• Добавить кукурузный сироп или слабую кислоту. www.wikihow.com Подойдут, например, лимонный сок, уксус или винный камень. www.wikihow.com
• Прокипятить сахарный сироп с лимонной кислотой. forum.xumuk.ru В этом случае сахар частично превратится в глюкозу и фруктозу, и такая смесь будет хуже кристаллизоваться. forum.xumuk.ru
• Добавить глицерин. forum.xumuk.ru Это замедлит процесс кристаллизации. forum.xumuk.ru

Также важно соблюдать условия хранения компота: держать банки при температуре от +5 до +15 градусов, не ставить рядом с батареями или под прямыми солнечными лучами. kp.md

Если кристаллизация сахара всё же произошла, не стоит переживать: это не портит продукт, а свидетельствует о его натуральности. kp.md