Какие хитрости помогут сохранить спаржу более мягкой при варке?

Несколько хитростей, которые помогут сохранить спаржу более мягкой при варке:

• Использовать свежую спаржу. www.cookist.com Старая, вялая спаржа может привести к тому, что блюдо получится менее ароматным и с более жёсткой текстурой. www.cookist.com
• Обрезать стебли спаржи на 2–3 см снизу перед варкой, чтобы удалить жёсткую часть. surodent.com
• Варить спаржу в вертикальном положении в специальной высокой кастрюльке. www.bolshoyvopros.ru Так твёрдая часть стебля будет покрыта водой, а мягкие головки — нет. www.bolshoyvopros.ru
• Бланшировать спаржу. ru.wikihow.com Для этого нужно варить её в кипятке 2–4 минуты, а затем сразу же охлаждать в ледяной воде. ru.wikihow.com Холодная вода останавливает процесс термического воздействия и делает стебли мягче. ru.wikihow.com
• Добавлять в воду при варке соль. ru.wikihow.com Она помогает сделать вкус спаржи более выраженным и способствует сохранению в ней полезных веществ. ru.wikihow.com
• Не оставлять сваренную спаржу в горячей воде. surodent.com Воду нужно сразу слить, иначе стебли станут переваренными и слишком мягкими. surodent.com

Пользователь

Время добавления