Какие хитрости помогут сделать борщ более насыщенным и вкусным?

Несколько хитростей, которые помогут сделать борщ более насыщенным и вкусным:

• Варить мясной бульон как можно дольше. www.edimdoma.ru Кости варят 5–6 часов, а мясо — около 2,5 часов, не забывая снимать пену. www.edimdoma.ru
• Класть свёклу в зажарку. www.belnovosti.by Это сделает цвет борща более насыщенным. www.belnovosti.by Для сохранения цвета в свёклу нужно добавить кислоту: как правило, достаточно помидоров и томатной пасты, но можно влить ещё немного винного уксуса. www.belnovosti.by
• Добавить немного лимонного сока или уксуса в кастрюлю с бульоном перед закладкой свёклы. vk.com Это уберёт коричневый оттенок и придаст борщу красивый ярко-красный цвет. vk.com
• Добавить немного сахара при обжарке свёклы. www.iamcook.ru Одной чайной ложки будет достаточно. www.iamcook.ru Сахар поможет свёкле лучше зарумяниться и приобрести красивый рубиновый оттенок. www.iamcook.ru
• Размять капусту перед тем, как положить в кастрюлю. woman.rambler.ru Так она даст нужное количество сока. woman.rambler.ru
• Добавить чеснок вместе со свиным салом. woman.rambler.ru При этом сало должно быть с душком, а чеснок — не раздавленным, а мелко нарубленным. woman.rambler.ru Чеснок и сало кладут в самом конце. woman.rambler.ru

Выбор хитростей зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата борща.