Какие факторы влияют на стоимость блюд в японском ресторане?

На стоимость блюд в японском ресторане могут влиять, например, такие факторы:

• Расходы на продукты. frost26.ru Цена блюда складывается из себестоимости продуктов и наценки. frost26.ru
• Добавочная стоимость. frost26.ru Она включает зарплату персонала, износ оборудования, расход воды и электричества, бытовую химию, оплату аренды помещения. frost26.ru Если ресторан организует доставку, к себестоимости добавляются транспортные расходы. frost26.ru
• Статус и местоположение заведения. frost26.ru Стоимость блюд должна соответствовать оригинальности меню, особенностям подачи, дизайну помещения и квалификации поваров. frost26.ru
• Внешние факторы. frost26.ru При расчёте цен ресторатор должен учитывать налоги, требования рынка и конкуренцию. frost26.ru
• Реклама. frost26.ru Клиенты готовы переплачивать за красивую подачу, эффектный интерьер и разнообразие ассортимента. frost26.ru

Также на стоимость некоторых блюд в японском ресторане может влиять объём порции, вид мяса, рыбы, морепродуктов и добавок к ним, а также туристичность заведения. make-trip.ru