На срок хранения домашней пиццы влияют следующие факторы:

• Температура хранения. 2 Оптимальная температура для хранения пиццы в холодильнике — от 1 до 4 °С. 2 При этой температуре блюдо может оставаться свежим до 3–4 дней. 2
• Упаковка. 2 Блюдо нужно хранить в герметичной упаковке или контейнере, чтобы предотвратить высыхание и впитывание посторонних запахов из холодильника. 2 Для упаковки можно использовать пищевую плёнку или фольгу. 2
• Начинка. 1 Быстрее всего портится пицца с морепродуктами. 1 При комнатной температуре время хранения ограничивается двумя часами. 1 Пицца с колбасами остаётся свежей не больше четырёх часов. 1 Дольше всего хранится пицца с овощами и грибами. 1
• Условия хранения при комнатной температуре. 1 Без холодильника срок годности пиццы — около 6 часов. 1 Если в помещении жарко, он сокращается до 3–4 часов. 1
• Заморозка. 3 Замороженная пицца может сохранять свои качества до 2 месяцев. 2 Перед замораживанием пиццу нужно охладить в холодильнике примерно в течение часа. 2