Какие факторы влияют на крепость кофе в автоматической кофемашине?

На крепость кофе в автоматической кофемашине влияют, например, такие факторы:

• Сорт кофе. ohmycoffee.me Например, робуста содержит больше кофеина, чем арабика. ohmycoffee.me Чем выше доля робусты в смеси, тем выше потенциальная крепость напитка. ohmycoffee.me
• Степень обжарки. ohmycoffee.me Светлая обжарка даёт яркие, кислотные вкусы, средняя — сбалансированный профиль, тёмная — вкус смещается в сторону горечи и жжёных нот. ohmycoffee.me
• Степень помола. ohmycoffee.me Чем мельче помол, тем выше скорость экстракции и крепче напиток. ohmycoffee.me Чем крупнее — тем медленнее растворяются вещества, вкус получается мягче. ohmycoffee.me
• Дозировка и пропорции. ohmycoffee.me Больше кофе на тот же объём воды — выше крепость. ohmycoffee.me
• Вес каждой порции. spb.onkofe.com На одну чашку желательно брать 7–11 г кофе. spb.onkofe.com Чем больше вес порции, тем более насыщенным будет вкус. spb.onkofe.com
• Температура для заваривания. spb.onkofe.com При низких температурах кофе заваривается слабо, при высоких — портится его вкус. spb.onkofe.com Оптимальная температура — 95–98 °С. spb.onkofe.com
• Рецептура. spb.onkofe.com Например, эспрессо обладает выраженным привкусом, ведь объём используемой воды на 7 г кофе составляет до 30 мл. spb.onkofe.com Для приготовления американо на тот же объём порошка требуется 200 мл жидкости. spb.onkofe.com
• Налёт от кофе на кофемашине. spb.onkofe.com В зёрнах содержится много масел, которые растворяются в воде при заваривании и оседают на стенках кофемашины. spb.onkofe.com Если долго не очищать устройство от налёта, фильтры забиваются, а кофе заваривается слабым. spb.onkofe.com