Один из способов быстрого замачивания нута: 15

1. Выложить нут в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы её уровень был на несколько сантиметров выше бобов. 5
2. Довести до кипения и варить нут 5 минут. 5
3. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 1 час. 5
4. Слить жидкость и промыть нут под проточной водой. 5

Ещё один вариант — залить нут кипятком (примерно 6 частей воды и 1 часть сушёного нута), накрыть крышкой и оставить настаиваться на 1 час. 1

Также можно добавить в холодную воду небольшое количество соды: примерно половину чайной ложки на килограмм бобов. 2 Сода размягчает оболочку зёрен и ускоряет их набухание. 2