Какие есть рецепты для засолки мойвы в домашних условиях?

Один из рецептов засолки мойвы в домашних условиях — мойва, солёная в рассоле. vk.com

Ингредиенты: vk.com

• мойва — 500 г; vk.com
• вода — 700 мл; vk.com
• соль — 2 ст. л. (48 г); vk.com
• лавровый лист — 2 шт.; vk.com
• сахар — 1 ст. л. (21 г); vk.com
• перец душистый — 5 горошин; vk.com
• перец чёрный — 10 горошин. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Мойву, если она заморожена, полностью разморозить и промыть водой (очищать от головы и внутренностей не нужно). vk.com
2. В кастрюлю влить 700 мл воды, всыпать соль и сахар, перемешать, поставить на огонь. vk.com
3. После того как рассол в кастрюле закипит, проварить его минуты 2–3 на небольшом огне, снять с огня. vk.com
4. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить остывать до комнатной температуры. vk.com
5. В контейнер всыпать горошины чёрного и душистого перцев, выложить лавровый лист. vk.com
6. Поверх специй выложить в контейнер мойву. vk.com
7. Залить мойву рассолом комнатной температуры так, чтобы он полностью покрывал рыбку. vk.com
8. Закрыть контейнер крышкой и отправить в холодильник на 2 суток. vk.com
9. Затем достать солёную мойву из рассола, отделить от голов, внутренностей, хребтов, промыть водой и можно подавать к столу. vk.com

Ещё один рецепт — пряная мойва. www.russianfood.com

Ингредиенты (на 4 порции): www.russianfood.com

• мойва — 600 г; www.russianfood.com
• соль — 1 ст. л.; www.russianfood.com
• сахар — 1 ч. л.; www.russianfood.com
• гвоздика — 5 шт.; www.russianfood.com
• кориандр — 0,5 ч. л.; www.russianfood.com
• перец чёрный горошком — 1 ч. л.; www.russianfood.com
• семена горчицы — 0,5 ч. л.; www.russianfood.com
• лук репчатый — 1 шт.; www.russianfood.com
• чеснок — 1 зубчик; www.russianfood.com
• уксус столовый — 1 ст. л.; www.russianfood.com
• масло подсолнечное — 3 ст. л.; www.russianfood.com
• лук зелёный; www.russianfood.com
• зелень укропа. www.russianfood.com

Приготовление: www.russianfood.com

1. Размороженную мойву промыть холодной водой и просушить на бумажном полотенце, затем переложить в миску или другую ёмкость, в которой рыба будет засаливаться. www.russianfood.com
2. Всыпать к мойве соль и сахар. www.russianfood.com
3. Добавить пряности: перетёртые в ступке горошины чёрного перца, семена горчицы и кориандра, гвоздику и другие пряности, которые хочется, например душистый перец или мускатный орех. www.russianfood.com
4. Добавить нарезанный маленькими кубиками лук и измельчённый чеснок. www.russianfood.com
5. Влить в миску с мойвой столовый уксус и подсолнечное масло. www.russianfood.com
6. Рыбу с добавками перемешать руками, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов. www.russianfood.com
7. Готовую мойву выложить на блюдо и посыпать измельчённым зелёным луком и укропом. www.russianfood.com