Какие добавки используются в промышленных блинчиках для улучшения вкуса и текстуры?

Для улучшения вкуса и текстуры промышленных блинчиков используют, например, такие добавки:

• Эмульгаторы. neos-ingredients.ru Они скрепляют все связующие компоненты блинного замеса, обеспечивают однородную консистенцию. neos-ingredients.ru В результате тесто получается пластичным, не деформируется и не рвётся. neos-ingredients.ru
• Сухой обезжиренный йогурт. patents.google.com Его добавляют в сухие смеси для блинчиков, чтобы придать готовым изделиям насыщенный кисломолочный вкус и аромат. patents.google.com
• Экстракты. www.seriouseats.com Например, ваниль или миндаль придают блинчикам приятный вкус. www.seriouseats.com
• Специи. www.seriouseats.com К ним относятся корица, мускатный орех, кардамон или имбирь. www.seriouseats.com
• Разрыхлитель для выпечки. www.seriouseats.com Он делает тесто более пузырящимся, а блинчики — пышными. www.seriouseats.com
• Фрукты, орехи или шоколад. www.seriouseats.com Их добавляют в тесто для блинчиков, но кусочки должны быть достаточно маленькими, чтобы их можно было равномерно распределить по каждому блинчику. www.seriouseats.com