Некоторые блюда, которые можно приготовить из кролика:

• Кролик с овощами. 1 В кастрюлю выложить кусочки кролика, морковь, луковицу, зубчики чеснока, пучок петрушки, соль и перец, залить водой и варить около часа. 1 Затем процедить бульон в отдельную кастрюлю, а мясо кролика разделить от костей на мелкие кусочки. 1 В процеженный бульон выложить все порезанные овощи, лавровый лист, кусочки мяса кролика, посолить и поперчить. 1 Тушить до готовности всех ингредиентов, затем добавить укроп, вынуть лавровый лист и тушить ещё пару минут. 1
• Кролик в сметане. 2 Кусочки кролика протереть сухими салфетками, обвалять в муке и обжарить на сковороде до образования румяной корочки. 2 Затем добавить морковь, натёртую на крупной или средней тёрке, и лук, порезанный полукольцами. 2 Готовить до тех пор, пока лук не станет золотистым. 2 Приправить ингредиенты солью, специями и травами, пережарить всё ещё 2–3 минуты. 2 Выложить в сковороду сметану и перемешать её с мясом и овощами. 2 Влить 100–150 мл воды. 2
• Кролик в сливках. 2 Тушку разделить на кусочки, нарезать крупными кубиками репчатый лук, натереть морковь, раздавить чеснок, растолочь специи. 2 В мультиварке налить оливковое масло и обжарить в нём кусочки мяса до лёгкой румяности. 2 Добавить лук и томить блюдо ещё 5 минут. 2 Заложить в чашу мультиварки остальные ингредиенты: тёртую морковь, чеснок, розмарин, сливки, воду, соль. 2 Тушить крольчатину 1 час в режиме мультиварки «Тушение» или «Варка». 2
• Деликатесные котлеты из кролика. 4 Растопить сливочное масло и пропустить его вместе с кроликом через мясорубку дважды. 4 Добавить в получившийся фарш специи, яйцо и сливки, отбить, как тесто. 4 Сформировать среднего размера котлеты, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон до готовности. 4