Для разных народов, проживающих на территории России, характерны следующие блюда:

• Татарская кухня: 4

• шурпа из баранины, 4

• плов с отварным мясом, 4

• кыстыбый — сложенная пополам пресная лепёшка с начинкой из пшённой каши или картофельного пюре, 4

• зур-бэлиш — внушительный пирог с мясом и крупой, 4

• эчпочмак — мелкие треугольные пирожки с мясной начинкой. 4

• Башкирская кухня: 4

• куллама — пряный бульон, который подают с кусками мяса и отварным тестом. 4

• Бурятская кухня: 1

• буузы — по форме напоминают юрту, с отверстием сверху в виде чашечки. 1 Начинка, как правило, из рубленого мяса, зелени и репчатого лука. 1

• Народы Севера: 1

• копальхем — делается из моржа, тюленя, оленя, утки и даже из мяса кита. 1

• строганина — нарезанная мелкой стружкой свежемороженая северная рыба или мясо. 1

• Эскимосская и чукотская кухня: 2

• мактак — нарезанная кусочками кожа кита с жировой прослойкой. 2 Некоторые народы едят это даже в сыром виде, другие сначала варят, потом замораживают. 2