Несколько альтернатив сливкам, которые подходят для вегетарианских десертов:

• Кокосовые сливки. 23 Они имеют похожую на жирные сливки консистенцию и состав. 2
• Крем из орехов кешью. 2 Придаёт нужную текстуру и насыщенность благодаря натуральным маслам, которые содержатся в орехах кешью. 2
• Смесь растительного молока и шелковистого тофу. 2 Для приготовления нужно смешать ¾ стакана шелковистого тофу с ¼ стакана немолочного молока и взбить с помощью блендера до однородно густой смеси. 2 Затем заменить жирные сливки в рецепте равным количеством взбитого тофу. 2

Также для вегетарианских десертов можно использовать растительные сливки на основе кокоса, сои или овса. 3