Какие альтернативы обычному желатину можно использовать при приготовлении паннакотты?

Некоторые альтернативы желатину, которые можно использовать при приготовлении панакоты:

• Агар-агар. vk.com www.delovkusa.ru Это растительный заменитель желатина, который позволяет получить более стойкий десерт за меньшее время простоя в холоде. www.delovkusa.ru В отличие от желатина, агар-агар растворяется при температуре выше 90 °С, а застывает при 40 градусах. vk.com
• Пектин. www.gastronom.ru paulinecakeclub.ru Его производят из растительных компонентов: фруктов, ягод и корнеплодов. www.gastronom.ru Желе на основе пектина мягкое и упругое. www.gastronom.ru Работает этот компонент только в кислой среде с достаточным количеством сахара. www.gastronom.ru

При использовании альтернатив желатину важно работать аккуратно и строго по инструкции, чтобы получить желаемую консистенцию блюда. www.gastronom.ru