Какие альтернативы можно использовать вместо обычной муки в выпечке?

Несколько альтернатив обычной муки в выпечке:

• Рисовая мука. www.edimdoma.ru www.championat.com В чистом виде выпечка из неё не получается, поскольку у риса нет пластичных свойств. www.championat.com Тесто замешивают на яйцах или с добавлением крахмала. www.championat.com
• Овсяная мука. www.edimdoma.ru www.championat.com Универсальна для хлеба, блинов, выпечки. www.gastronom.ru Оптимальная пропорция в рецепте — 50% овсяной и 50% кукурузной или миндальной. www.gastronom.ru
• Миндальная мука. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru Богата чистым белком, витамином Е и омега-3 жирными кислотами. www.gastronom.ru Используют в плотнотекстурной выпечке — капкейках, кексах, брауни. www.gastronom.ru
• Амарантовая мука. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru Обладает ореховым привкусом. www.edimdoma.ru Подходит для кексов и печенья, а при выпечке хлеба рекомендуется добавлять не больше 1/4 от общего количества муки. www.gastronom.ru
• Кукурузная мука. www.edimdoma.ru www.championat.com Выпечка с добавлением кукурузной муки становится более воздушной и солнечной благодаря рыжему цвету. www.gastronom.ru
• Гречневая мука. www.edimdoma.ru www.championat.com Малокалорийна, содержит железо, витамины и минералы. www.edimdoma.ru Изготавливается из необжаренной зелёной гречки, поэтому у неё специфический вкус. www.championat.com
• Нутовая мука. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru Богата белком и железом. www.edimdoma.ru Блюда из неё получаются хрустящими. www.edimdoma.ru
• Кокосовая мука. www.edimdoma.ru Не даёт специфического вкуса, но придаёт блюдам сладость. www.edimdoma.ru Продукт богат омега-кислотами. www.edimdoma.ru

Выбор альтернативы муки зависит от личных предпочтений и потребностей.

Пользователь

Время добавления